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CONFERENZA STAMPA IIAS
23.11.2011
IL RUOLO DEGLI ALIMENTI SURGELATI
dalla tradizione alla modernità.
Una ricerca commissionata ad Astarea da IIAS -Istituto Italiano Alimenti Surgelati-. Prendendo come riferimento la mappa delle tendenze “Andare a tempo®”, la ricerca ha considerato sia il consumo delle famiglie, compreso la propensione verso i prodotti consegnati a domicilio, sia il tema delle mense scolastiche. Abbiamo individuato alcune rilevanti differenze nel vissuto degli alimenti surgelati sul piano socio-culturale: dall’analisi sono emersi 4 stili alimentari che implicano atteggiamenti diversi nei confronti dei cibi surgelati.