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LA CREATIVITA' IN CUCINA

LA CREATIVITA' IN CUCINA

12.11.2013

Astarea ha condotto per conto di IIAS "Istituto Italiano Alimenti Surgelati" una ricerca sulla "creatività in cucina". I risultati sono stati presentati da Laura Cantoni in occasione della conferenza stampa dello IIAS tenuta il 12 Novembre a Milano, presso la sede della Scuola della Cucina Italiana.

L'indagine è stata rivolta ad un target di 55 opinion leader tra giornalisti, editori e blogger. Sono emersse forti differenze tra l’immagine della cucina creativa stellata e quella “fatta in casa”: “mission” degli chef è l’innovazione; a livello domestico creatività è il bricolage. Un’area comune: approfondire e sviluppare quanto già si conosce per creare effetti sorpresa. Gli alimenti surgelati: un aiuto fondamentale anche per la creatività in cucina - time saving, salvaguardia della stagionalità, libertà di cucinare quello che si vuole quando si vuole …

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